所謂平衡膳食，最關鍵的是出入平衡。為了保持正常體重，既不肥胖，又不過于纖瘦，每個人都應當把握出入平衡，要做到量出為入。我們每天的飲食是“入”，而生理活動，還有體力、腦力支出等都是“出”。量出為入，即以日常的實際消耗，確定每天進食的量。要把握出入平衡，就要注意掌握適量進食，適當運動。
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　　營養平衡膳食寶塔教你合理飲食

　　中國營養學會在1997年就出臺了《中國居民營養膳食指南》，向人們介紹了膳食“寶塔”，原則性地規范了每天進食的合理量，所以，人們又將其稱之為合理膳食的“金字塔”。這個“金字塔”的具體內容如下：

　　從下往上看，“金字塔”的**層是最重要的糧谷類食物（如米飯、面包、饅頭、面條等），我們每天應該吃得最多，占飲食中能量供應比重**。其內容為：谷物、薯類，全天可食用量為400－500克，其中谷物中的粗糧、雜糧的合理量為50-150克，薯類50-100克，其余為精細糧。當然，各人也可以依據上述原則，再根據不同的情況確定適當的比例。
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　　“金字塔”的第二層是蔬菜和水果，每天要吃得多一些，因此在金字塔中占據了相當的地位。理想的攝入量為：蔬菜**食用品種為2-3種，其中，**要有深色帶葉蔬菜，如油菜、菠菜、小白菜等，不得少于300克；水果每天食用品種以不少于兩種為宜，比如**吃一個蘋果就基本上達到這個指標了。

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