商洛熬羊肉湯用夾層鍋燃氣式(133-4526-1979)蒸汽夾層鍋就是用鍋爐所產生的蒸汽通過蒸汽管道進入夾層鍋來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋，一般選用此種加熱方式的客戶，通常他們本身就有鍋爐.電加熱夾層鍋是通過電熱管、導熱油來進行加熱的就叫電加熱夾層鍋。簡單的來說就是通電加熱，它使用非常方便，只要有三相電的地方都可使用燃氣加熱夾層鍋主要由鍋體、底座、燃氣灶具組成，燃氣夾層鍋使用方法首先打開減壓閥及進氣接口，順時針打開氣閥，明火點燃（配有火種的灶具請先點燃火種）同時調節風門與氣閥開關，直至所需火焰，即可開始加熱工作.
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如何選擇一臺最適合自己的夾層鍋呢？

相信價格還不是主要的，主要的是要真的能適合自已，能給自己帶來工作效率，那才是每個客戶真正關心的，現在就來教你們如何選擇適合自已的夾層鍋，如果你們工廠有蒸汽鍋爐，可選擇蒸汽夾層鍋，蒸汽夾層鍋價格實惠，反之，如果因為蒸汽夾層鍋去買一臺蒸汽鍋爐，那是不合算的，那么你可以選擇電加熱夾層鍋，但是一定要有三相電，另外，如果以上兩種條件都沒有的，可以選擇燃氣加熱夾層鍋。另外，還要根據您的物料來選擇是否需要攪拌裝置，如果您的物料是比較容易粘鍋的，你就必須加一個刮邊刮底攪拌裝置，這樣，物料就不會粘在鍋壁上，如果只是需要攪拌均勻，那么可以選擇一個普通攪拌裝置，如果只是熬湯、熬粥這種不易粘鍋的物料，那就不需要攪拌裝置了。


夾層鍋的升溫操作主要是通入蒸汽（或電或燃氣）使鍋內的物料溫度提高到蒸煮所需溫度，隨著溫度的提高，加塊了物料的蒸煮速度，在升溫過程中，通常在升到一定成都時要進行放氣操作，其目的在于排除夾層鍋內的空氣以及松節油等揮發性物質，排除鍋內的假壓，并能減少對纖維素的氧化，放氣操作過程是當鍋內壓力升到額定壓力時，即停止通氣，并開啟放氣閥進行放氣，當鍋內壓力降到規定值時，再關閉放氣閥，繼續通氣升溫，直到達到壓力,夾層鍋的保溫操作：是指定溫度下保持一定時間.



立式夾層鍋帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮邊刮底攪拌。立式夾層鍋支腳形式：三棱錐形式、圓管式；立式夾層鍋設備配置：安全閥、壓力表、排氣閥、蒸汽進口、出料口等。注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做




資訊來源：熬羊肉湯用夾層鍋