哪里可以學做正宗的壇子雞技術？

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壇子雞介紹
壇子雞，源于明末，興于清初，由其獨特的瓷壇（或特制砂鍋），配以數種秘制中草**及其調味原料，經封壇燜制工藝制作而成。據說，當年明朝永歷皇帝被吳三桂趕得“雞飛狗跳”，在逃往緬甸路經騰沖時，雖說是“僵死之龍”，但皇帝的架子還放不下。被騰沖的“大救駕”（見相關文章）救了一命后，還讓隨同逃緬的御廚在本地尋物做膳以慰龍顏。國難當頭，還只想貪吃，果不成大氣，**被吳三桂從緬甸抓回昆明，勒死在“逼死坡”。永歷皇帝的手下人等流落民間，為謀求生計，經歲月沉淀，后成就了“壇子雞”這道美食。當我們親口品嘗這道美味時，能有多少人了解和品出其中的歷史滄桑！

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長沙新食代教學優勢：1、專業技師手把手教學，2、免費提供開店指導3、終生免費技術升級
培訓保障
1、保證每個學員全程都是實踐動手學習；2、保證核心技術配方無保留傳授技術；3、保證學習中途不增加任何雜費；4、保證學員能夠完全掌握核心技術；5、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術；6、保證國家商標總局注冊、工商、稅務營業執照齊；
培訓種類 培訓內容
秘制壇子雞系列 秘制壇子雞制作配方全套
桂花壇子雞系列 桂花壇子雞制作配方全套
其它系列 透骨香雞脖 香辣雞腿 麻辣雞翅 麻辣雞腿 串香雞胗 麻辣雞肝
培訓內容 1. 所用器具、設備的使用購置；
2. 講解所用香辛料的作用及使用方法；
3. 壇子雞所選材及處理方法；
4. 專用湯料的調配；
5. 壇子雞制作的全過程；
6. 各種調料的認識及采購信息；
7. 店面選址及經營管理技巧。
學習時間 一般3-5天左右，隨到隨學，包教包會，學校不限制學習時間，學會為止。
后期扶持 1. 根據個人的投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。
2. 根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3 .整體店面的投資預算與投資風險回避方法。
4. 當地消費水平，設定產品銷售價格。
5. 正品廠批發價代購原材料，設備。也可在當地市場購買。



壇子雞投資利潤分析
因各地雞的售價不等，成品的售價與利潤也不盡一致，依據我們調查取來的全國價格平均來計算，每只雞的利潤當在10-15元之間，平均12元每只，至于銷售數量，少的每天可售出四五十只，多則100-200只。其銷售方式以店售或攤售為主，外賣及批發相結合，分銷網點越多銷售量越大。
如果平均每天保守估計銷售50只，那么**的利潤為：12（元）*50（只）=600元，每月利潤則為600元*30天=18000元。

哪里可以學做正宗的壇子雞技術？

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